(资料图)
1、烤羊腿。
2、食材如下：羊腿1条、大葱1段、生姜1片、料酒3汤匙、酱油3汤匙、蚝油2汤匙、盐适量、孜然15g、熟芝麻15g、土豆2个、葱1根。
3、具体做法如下：在羊腿两侧切开小孔，深入骨内，将葱姜切碎，将葱姜、料酒、酱油、盐放入羊腿内，使调料与羊腿均匀接触。可以用手按摩，腌制1小时以上，中间翻几遍，用料理机把小茴香和芝麻各一半磨成粉，把羊腿放在烤架上，两边撒上磨碎的小茴香芝麻粉。烤30分钟后，去掉锡纸，继续烤15分钟。5分钟后取出，涂上一层油。撒上整个孜然和芝麻。如果你喜欢辛辣的食物，撒一些胡椒粉。烤10分钟，然后翻面，撒上调料，烤5分钟。
4、炖羊腿。
5、食材如下：羊腿1条，盐适量，醋1大勺，葱1段，姜1片，红枣10枚，枸杞20g，料酒适量，酱油2勺，香菜少许。
6、具体做法如下：将羊骨头用冷水浸泡，泡出全部血水，取出，放入一锅热水中煮沸，倒在羊骨头上，将羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，将羊骨头倒入高压锅中，加入葱姜和调料，倒入两勺酱油，少许醋，倒入一些料酒和红枣，盖上枸杞的盖子，然后放在火上炖，加入适量的盐调味。
7、萝卜焖羊肉。
8、配料如下：胡萝卜200克、羊腿500克、油1茶匙、姜1片、蒜4瓣、红烧酱1汤匙、料酒1汤匙、葱1根、胡椒粉1抓、八角2个、桂皮2小块、干辣椒10克、盐1茶匙、香菇水200克。
9、具体做法如下：将两片生姜放入锅内冷水中，煮至水开，取出备用，准备一些香菇，用水浸泡，将浸泡后的香菇倒入砂锅中，注意不要倒入香菇，然后开火煮香菇，准备炒锅，倒油，放入花椒、大料、干辣椒，倒入羊肉，快速翻炒，放入葱、姜、蒜炒香。这时候把胡萝卜块翻炒一下，把胡萝卜均匀的涂上油，然后蘑菇水也会沸腾。将炒好的半成品菜倒入砂锅，待汤汁炖至一半时，加盐调味，然后大火收汁。
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